1982년도에 설립되어 스위스에 2개의 호텔학교를 운영하고 있으며 그 규모나 학교 수준에 있어서 영어권의 호텔 학교 중 가장 우수한 학교중의 하나이다. 1982년 이후 지금까지 약 15000명의 졸업생을 배출하였으며 3년제 Bachelor와 1년 6개월의 Higher Diploma, PGDip, Master 과정등이 있다.

University Center Ceasar Ritz가 독일어권의 Brig에 위치해 있고 2년재 Higher Diploma 과정이 개설된 Institute Hotelier cesar Ritz가 불어권의 Bouveret에 위치하고 있다. 요리과정 (Culinary Arts Academy) 또한 개설되어 있다.